Mangut Ikan Panggang

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
500 ml santan
200 ml santan kental
8 helai kacang panjang, potong 3 cm
300 g labu siam, kupas, potong-potong
300 g ikan pe/pari/lele, panggang
50 g daun melinjo
1 papan petai, kupas
5 buah belimbing sayur, potong kasar
Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:
# Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum. Angkat.
# Masukkan ke dalam panci, tuangi santan, didihkan.
# Masukkan bahan lainnya. Didihkan kembali.
# Tuangi santan kental, masak hingga kental dan berminyak.
# Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang